Vin Rosu Recas Schwaben Cabernet Sauvignon Sec 0.75L

Strugurii Cabernet sunt recoltați târziu în sezon, deoarece soiul lor se coace târziu în mod natural. Din acest motiv, strugurii sunt recoltați în timpul zilei și ajung în cramă la o temperatură adecvată pentru a începe fermentarea imediat. Fermentarea în prezența pielițelor durează mai puţin de o săptămână şi strugurii sunt presați cu o anumită cantitate de zahăr rezidual, care este apoi consumată în totalitate în lipsa pielițelor pentru a produce un vin sec. Vinurile sunt limpezite repede pentru a elimina drojdia şi apoi urmează fermentaţia malolactică.