Vin Rosu Recas Schwaben Merlot Demisec 0.75L

Merlot-ul pentru Schwaben Wein este recoltat cu mijloace mecanice pe timpul zilei în special dimineața pentru a evita temperaturile mari. Fermentația alcoolică se declanșează cu ajutorul drojdiilor bine selectate, după care se urmează o procedură de remontaj a mustului pe pielițe pentru extragerea culorii și a taninilor. Presarea se face prin metoda foarte eficientă și ușor reglabilă a presei pneumatice, la fel ca pentru toate celelalte vinuri Recaș. La Merlot am optat pentru o vinificare în demisec pentru a echilibra taninii şi a sublinia consistenţa mătăsoasă a soiului.