Vin Rosu Recas La Stejari Merlot Sec 0.75L

La Stejari Merlot: un singur soi, doua parcele si un vis indeplinit pentru enologul Nora Iriarte. Pasiunea ei pentru Merlot a inceput cu degustarea primului mare vin de Bordeaux, St. Emilion, pe timpul practicii sale la familia Moeuix, proprietarii faimosului Chateau Petrus, un vin facut 100% din Merlot. Dupa studiile de enologie de la Bordeaux si multe experiente realizate in Franta, Rioja si Navarra, winemaker-ul de origine Spaniola, Nora Iriarte, a devenit in 2009 responsabila pentru vinificarea strugurilor rosii la Recas si la Minis, fiind cunoscuta pentru vinurile din gama Selene, care sunt creatiile sale. Pentru primul vin rosu semnat La Stejari, Nora Iriarte a ales sa combine aceste terroir-uri diferite intr-un singur vin. Strugurii au fost culesi manual si triati cu rigurozitate de pe parcele cu o varsta medie de zece ani si sol predominant calcaros. In crama, strategia de vinificatie a fost una non interventionista: Strugurii au fost desciorchinati si apoi transferati in vase de macerare de inox timp de 10 zile pana la o fermentatie alcoolica de 90%, dupa care doar ravacul a fost pastrat, mustul fiind separat prin drenare de vinurile de presa.